如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。純檢測類，做標準化檢測的，例如檢測牛奶中的、檢測玩具中的重金屬含量、檢測廢水COD、檢測空氣中甲醛等。
這類檢測的新方法是固定的，每天從事的是機械化操作。一些大公司雖然說做產品檢測服務，首要觸及到出口檢測，聽上去很巨大上，但實踐就和工廠的質檢部分差不多，但根據產品的不同待遇和發展前途仍是有些間隔的，例如電子電氣部分和環境部分在其間就算較好的，而玩具檢測是其間差中之差，電子電氣和環境部分招的應屆生的薪資待遇和玩具部分五六年作業經歷的員工的薪資是相同的。由于觸及別人的產品質檢、出口等，樣品一次來許多(觸及許多批次)，時間要求嚴峻，加班是常態。即使是世界五的標準檢測，加班也是正常的，根柢沒有個人時間去考慮，去學習新的方法，個人也沒有觸及方法的開發。假設到第三方公司做環境的采樣員更辛苦一些，作業環境有時比較惡劣。
在關于食物安全檢測方面，把控的十分嚴峻，畢竟關系到人民群眾的健康，所以食物安全檢測安排有那些?這樣的一個問題仍是較為廣泛，選擇有相關資質且適宜的安排較為重要。食物檢測首要分感官檢測，標簽檢測，理化方針檢測，和微生物方針檢測這幾大項。食物查驗安排出具一份檢測陳說會因檢測樣品和檢測項目的不同收費也會不同。
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